卡通馒头（猫爪）

作者： 猫小咪Mia

造型出自王美姬老师

用料

• 中筋面粉 60克
• 酵母 0.6克
• 牛奶 30克
• 玉米油 1.2克
• 糖 6克
• 黑芝麻粉 适量
• 可可粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 红曲粉 适量

卡通馒头（猫爪）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、糖、油、酵母倒入盆中，揉成一个光滑略有粘性的面团，将揉好的面团分出3份31克的面团，将其中2份分别揉入少许黑芝麻粉、可可粉，做成3种颜色的面团，剩余的面团备用

步骤 2

取一份面团排气，揉成椭圆形，然后用刮板在面团的三分之二处，左右两边压一下，做成火柴的形状，上面比较圆胖，下面三分之二瘦长一些，如图

步骤 3

再用刮板在圆的一头压出3条痕，重复压2次，深一些，避免发酵后看不出形状，压的时候，先压中间位置，再压左右两边，这样压出来的面团，分布会比较均匀

步骤 4

压好的面团是这个样子，因为在压痕迹的时候会用手扶着面团，面团受到挤压，可能会有点变形，这时候可以再用手沾点干粉整理一下

步骤 5

同样的做法，完成另外两份面团，一共是三个颜色，黑芝麻、白色、棕色

步骤 6

在备用面团中取3份1克的面团，分别加入可可粉、竹炭粉，揉出浅棕色、深棕色、黑色的小面团，然后分成大中小，揉成小长条

步骤 7

浅棕色的小长条用擀面杖压扁，黏贴在白色面团上

步骤 8

深棕色黏贴在棕色面团上

步骤 9

黑色黏贴在黑芝麻面团上

步骤 10

将剩余的备用面团加入少许红曲粉，揉成粉红色

步骤 11

取3份0.5克面团，排气揉圆，用手捏尖一端，再用刮板将上面压平，做成圆润一点的三角形

步骤 12

取15份0.2的面团，排气揉圆

步骤 13

表面刷牛奶，如图黏贴，做成猫爪上的肉肉

步骤 14

全部造型完成后，发酵至1.5倍大，轻压面团表面可缓慢回弹，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖，猫爪馒头便做好了

菜谱创建时间：2018-08-29 16:11:47