网红奶盐奶盖可可蛋糕

作者： 长沙美善品嘟嘟

很多新手美粉们想做一款生日蛋糕给家人，但烘焙的抹面裱花不是很快能学会的，所以推荐这款颜值很高的用小美做比较零失败的爆浆咸味蛋糕。蛋糕和奶油的打发都由小美完成。这个方子需要6寸蛋糕模具一个

用料

• 可可蛋糕：
• 鸡蛋 3个（55～60克一个）
• 细砂糖 30克
• 牛奶 28克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 5克
• 玉米淀粉 2克
• 玉米油 25克
• 咸奶油：
• kiri奶油奶酪 30克
• 淡奶油 150克
• 海盐 1克
• 细砂糖 3克

网红奶盐奶盖可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

将30克糖，3个常温鸡蛋，2克玉米淀粉，放入无油无水的主锅，插入蝴蝶棒，10分钟45度速度4，然后5分钟速度4，打发全蛋。

步骤 2

打好的全蛋非常蓬松。

步骤 3

牛奶和油混合备用，打好的蛋糊马上加入牛奶和油的混合物，用筛子把低筋面粉和可可粉筛入主锅里。5秒反转速度3混合。

步骤 4

烤箱预热165度，将蛋糕糊放入圆模具，放入烤箱，165度25～28分钟。倒扣通风冷却。10～20分钟后脱模凉透。

步骤 5

30克奶油奶酪，3克糖，1克盐放入主锅，10秒速度4打均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入150克冰箱冷藏的淡奶油，插入蝴蝶棒，速度3.5，20秒左右

步骤 7

如图打成6，7分，有流动性但有点沾壁的状态。

步骤 8

将混合物装入裱花袋。

步骤 9

裱花袋上部束紧

步骤 10

可可蛋糕中间剪圆口，将奶油填充进去，然后从中心画圈将奶油均匀铺在蛋糕上

步骤 11

让奶油自由滑落四周。

步骤 12

杏仁片烤箱170度烤3分钟，拿出冷却备用

步骤 13

将蔓越莓，杏仁片均匀撒在奶盖上

步骤 14

一款好吃又好看的蛋糕完成。

步骤 15

可以在表面筛上糖粉，再融化巧克力涂鸦一层也是美美哒。

步骤 16

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想近距离了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

网红奶盐奶盖可可蛋糕的小贴士

没有可可粉可以替换等量低筋面粉。淡奶油的量可以自行增加，打发时间适度增加。

菜谱创建时间：2018-08-29 15:45:35