周黑鸭

作者： 萧靖容

用料

• 鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭胗 2斤
• 老抽 40g
• 生抽 80g
• 料酒 120g
• 花椒 5g
• 桂皮 10g
• 八角 5g
• 香叶 3g
• 草果 2颗
• 干辣椒 20g
• 冰糖 20g

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

食材焯水。 所有调料放入珐琅锅中，搅拌均匀再放入一瓶啤酒。再放入绰好水的食材，大火煮开后10分钟换小火。

步骤 2

卤一个小时，出锅。

菜谱创建时间：2018-08-29 14:56:26