番茄去皮。 方法一,番茄划十字花刀,微波炉高火1到2分钟。 方法二,番茄划十字花刀,戳一根筷子,放在明火上,转动番茄,烤30s左右。
2个番茄切丁,2个番茄切块。
牛腩切块,冷水下锅焯水,去掉浮沫杂质,捞出。
锅中倒10g油,放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入番茄丁,炒出红油,倒入牛腩,翻炒均匀。加入料酒、生抽、八角、香叶、冰糖,再倒入高出牛肉1cm的热水,大火煮开后,转中小火慢煮1h左右。
牛肉煮烂后,加入番茄块、老抽,大火煮10min左右,加盐和香菜。
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u