10L美的小烤箱六寸戚风

作者： xyx-7

这个配方是我根据我关注的第一位，Chu的三分之一的配方进行改变的

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30+5克
• 低粉 55克
• 泡打粉 2克

10L美的小烤箱六寸戚风的做法步骤

步骤 1

把黄油和牛奶放微波炉加热20秒，加热结束后不着急拿出来，先放在里面

步骤 2

分蛋

步骤 3

蛋黄加入5克白砂糖，用打蛋器搅匀，我的根据是，搅拌到没有沙沙沙的声音

步骤 4

把微波炉里彻底融化的黄油和牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊我是用打蛋器直接之字形搅拌的，搅拌到看不到面疙瘩就好了

步骤 7

用电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入，第一次是起大粗泡的时候，第二次是蛋白变成白色的时候，第三次是蛋白能提起弯弯的小尖角的时候，最后就打成如图的模样。

步骤 8

挖三分之一的蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

再把翻拌均匀的糊糊倒回蛋白霜里，继续用刮刀翻拌均匀

步骤 10

翻拌均匀后就倒入模具，稍微晃一晃敲一敲，放进烤箱里设置140度烤30分钟

步骤 11

大概十一二分钟后你就会发现，蛋糕快顶到灯管了

步骤 12

这个时候我就把烤箱打开，撤掉烤架，把蛋糕放在烤盘上，烤盘直接放在灯管上，继续烤（PS我也不知到这样做会不会损害烤箱，但是我确实是这么烤的）

步骤 13

剩下五分钟的时候，把蛋糕拿出来，插根牙签进去拔出来看看，牙签是干净的就说明蛋糕熟了，就直接拿出来，牙签上还粘东西就说明没熟，那就继续烤五分钟，再拿出来看看

步骤 14

蛋糕熟了以后，就拿出来，在桌子上用力的磕几下，然后倒扣晾凉脱模

步骤 15

蓬蓬软软嫩嫩的戚风蛋糕就出炉啦，每次都要烤两个以上，一个不够吃

10L美的小烤箱六寸戚风的小贴士

我的烤箱巨小，只有10L，积分免费换的那种，因此我都是根据其他大烤箱的配方然后再来进行改变的，希望能提供给同款烤箱的朋友们一些小小的参考

菜谱创建时间：2018-08-28 21:14:23