准备材料!
以下是做抹茶芒果糯米糍步骤!将糯米粉,木薯粉抹茶粉,白糖混合(糯米粉与木薯粉比例5:1)
加入适量牛奶,炼乳(我用的是纯牛奶所以加了炼乳),搅拌至浓稠流动状态,加入少量橄榄油(我一般是一盒牛奶,倒3分之二多,因为家里没有电子秤,很多材料凭感觉和比例放)然后包上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟左右(如果中间没熟透,可以多延长时间,直至熟透)
蒸好后放凉,挖出,捏成小块
放上芒果,封口
裹上椰蓉,大功告成!(没有椰蓉也可以裹抹茶粉)
超好吃的~
下面是做巧克力夹心糯米糍的步骤!将糯米粉,木薯粉,可可粉,白糖混合,比例与上面抹茶口味相同
加牛奶揉成团(因为要做巧克力夹心,所以是做好后再上锅蒸,使巧克力融化,这一步加的牛奶比做抹茶口味的要少)
捏成小块,中间放入巧克力,揉成球
全部做好后上锅小火蒸15分钟左右(我没怎么计时过,一般是最开始先把抹茶的调好,放入锅中蒸,然后一边揉巧克力团,揉好后抹茶的也好了,端出来,接着蒸巧克力味的,然后过会抹茶的凉了开始包馅,裹椰蓉,好了后巧克力的也可以出锅了)
同样,裹上椰蓉,完成~(没有椰蓉也可以裹可可粉)
可能是因为做法稍有不同,巧克力味的会比抹茶味的更有弹性,抹茶味的更软糯,但是都很好吃~
我做的比较随意,用量什么的也没那么精准,但是做了很多次,都成功了!没吃完可以用保鲜膜包着,防止风干变硬。大家还有什么问题就给我留言吧~