准备工作：馒头一个，切小丁； 鸡蛋一个，加盐少许，水少许（差不多一汤匙水）搅匀。； 胡萝卜一根，切小丁； 洋葱一个，切小块； 葱姜切丝。
把打好的鸡蛋倒入馒头丁里，拌匀。
电饼铛插电，上下火全打开，倒入少许油，抹匀，把拌匀的馒头丁倒入，摊平，盖上。
等电源灯灭，把馒头丁翻个个，再盖上。如法炮制，多翻几次，馒头丁就变得外焦里嫩了。此时把电源关掉，盖子打开，用余温烘着。
开火，炒锅放少点油，煸香姜丝
胡萝卜，洋葱同时放入炒锅，翻炒。加少许盐。
等胡萝卜断生之后再加入葱丝，快速翻炒，待葱丝变软，岀香味之后，关火。
倒入馒头丁，迅速翻拌均匀。
出锅。
成品图。