红酒炖牛腩

作者： Gabriella淦淦

在群里无意看到一个90后小厨神放毒，真是好看，于是讨教了方子～有些材料买不到～用了替代。原方用的番茄膏（不是番茄酱哦，太酸。我用了一个番茄）、欧芹用香菜代替了；洋葱头用洋葱代替了。

用料

• 牛腩 500克
• 红酒 1/3瓶（约250ml）
• 西红柿/番茄膏 1个/少许
• 洋葱头/洋葱 若干/1个
• 胡萝卜 3根
• 口蘑 300g
• 蒜 若干
• 姜 若干
• 欧芹（或香菜） 少许
• 黑胡椒粉/糖/盐 少许
• 黄油/橄榄油 少许

红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洋葱切丁，胡萝卜、西红柿切块，蘑菇十字刀切块，牛腩切大块（我买的现成的，有点小块）

步骤 2

牛腩加姜片焯水

步骤 3

沥干水分备用

步骤 4

黄油煸炒一部分洋葱出香味

步骤 5

加入牛腩继续翻炒一会儿

步骤 6

倒入1/3瓶红酒（干红）

步骤 7

加入番茄，中火炖煮

步骤 8

煮至番茄洋葱软烂，捞出（只留汤汁和牛腩）

步骤 9

煮牛腩的同时，另一个锅用黄油、盐、白糖、胡椒粉小火煨胡萝卜和剩下的洋葱、蒜瓣

步骤 10

煨至焦糖色

步骤 11

倒入牛腩中

步骤 12

再用橄榄油翻炒蘑菇

步骤 13

至褐色

步骤 14

倒入牛腩中，小火焖煮约30分钟

步骤 15

出锅

步骤 16

加入煮好的意面/通心粉炒一炒就是红酒牛腩意面啦～炒的时候加点调了水的面粉，能更好挂糊～

菜谱创建时间：2018-08-28 08:49:20