不苦的苦瓜炒蛋

作者： 左岸重现

一直很喜欢吃苦瓜炒蛋，但是这次想做出比较特别的，很好吃，一点都不苦，吃了一半才想起来拍照

用料

• 苦瓜 半根
• 鸡蛋 2个
• 盐 克
• 蟹柳 2根
• 香油 适量

不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切薄片，薄片能减少苦味，然后焯水，这步很关键，一定要焯水才能去除苦味。沥干水份下锅炒，炒到水份蒸发加点油，继续翻炒

步骤 2

蟹柳切丝，加入锅中一起翻炒，加点盐。在碗中打蛋液，并加入盐，水和一点淀粉（增加爽滑的口感）

步骤 3

锅中苦瓜和蟹柳丝再翻炒一下，将蛋液倒入锅中，覆盖苦瓜和蟹柳，不要搅拌，等蛋液稍微凝结，用锅铲翻炒，直至蛋液熟透，滴几滴香油调味，就可以啦

菜谱创建时间：2018-08-27 20:16:13