青酱熏鸡面包胚

作者： 童妈的美食情书

用料

• 酵头
• 天然酵种1:1水粉比 60克
• 高粉 40克
• （没有天然酵种 可以用波兰酵头替代） （50克等量的粉和水1克酵母混合均匀27度发酵一夜）
• 主面团
• 干性材料
• 高粉 200克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 湿性材料
• 全蛋液 20克
• 水 100克左右
• 黄油 16克
• 表面装饰材料
• 芝麻
• 奶酪丁或者黄油

青酱熏鸡面包胚的做法步骤

步骤 1

后油法 揉匀出膜后进行一发

步骤 2

体积扩大一倍 结束一发

步骤 3

分割六份 松弛十分钟

步骤 4

擀开 翻面压薄底边卷起

步骤 5

蘸蛋液 撒芝麻进行二发

步骤 6

体积变大两倍 二发结束 割口 放奶酪丁或者黄油

步骤 7

180度中下层烤二十五分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

夹奶酪丁的面包胚

步骤 10

剖开抹青酱夹熏鸡肉就OK

步骤 11

没有熏鸡没有青酱 吃得也不亦乐乎

步骤 12

抹青酱 熏鸡撕开 放点沙拉酱和生菜叶 好吃得不得了

菜谱创建时间：2018-08-27 18:03:13