肋排冷水、料酒、葱姜入锅焯熟，捞出洗干净。
热锅，下油。
冷油直接下肋排翻炒。
倒入一铲子料酒，一铲子南乳汁，两勺子白砂糖（上海人本地口味偏甜，可根据自己的口味调整），烧开尝一下味道。
南乳汁
确认口味合适后，加入水没过肋排，烧开。
下高压锅（可不用高压锅）。
高压锅压制10分钟，没有高压锅的话，小火上盖炖40分钟。
压制完成。
入锅大火收汁。
汁水收到粘稠就可以出锅了，糖放得少起不了粘的话，也可以用适量的水淀粉勾芡。
成品出锅，家常菜，装盘就不讲究了，味道还是很棒的。
南乳汁很咸，不需要额外再加盐了。