蔓越莓红豆松饼#muffin#

作者： 一把糯米撒开花

#慢步调烘焙# 这款松饼的制作是个享受的过程 材料很丰富 层次也很强 制作可以很精细也可很快手 但味道绝对不打折扣

用料

• 低筋面粉 250g
• 细砂糖 25-35g
• 泡打粉 5g
• 奶粉 15-20g
• 食盐 2g
• 鸡蛋 1只
• 黄油 25g
• 植物油 25g
• 水/牛奶 65g
• 红豆沙 80g
• 蔓越莓干 40g
• 杏仁 6颗7颗8颗

蔓越莓红豆松饼#muffin#的做法步骤

步骤 1

准备工作： 低粉奶粉泡打粉细砂糖食盐混合过筛 蔓越莓干泡水后切成小碎粒 红豆捣烂成泥（个人觉得这样比直接用红豆沙好吃十倍！） 黄油切碎软化 杏仁切成小碎粒

步骤 2

软化后的黄油加入混合过筛的低粉里 混合均匀后抓一小把用于顶部装饰 （可充当酥顶） 再加入25-35g植物油拌匀 备：喜欢酥一点儿的此处可全部用黄油，个人不喜欢酥掉渣的口感因此植物油黄油掺半

步骤 3

倒入蛋液（预留一小部分用于刷涂表面） 加60-65g清水或牛奶揉至无干粉即可 （泡打粉不宜过度搅拌）

步骤 4

面团一分为二分别擀成约1cm厚的圆形 （厚薄可视个人喜好）

步骤 5

均匀抹开红豆沙 盖上另一片面皮

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步骤 6

步骤 6

刷一层蛋液 铺上蔓越莓轻轻按压使其贴紧

步骤 7

撒上步骤二中的黄油面粉碎及杏仁碎 （装饰全看个人了）

步骤 8

快刀斩乱麻

步骤 9

上火180下火165烤20分钟至表面金黄

步骤 10

出炉 #一块足以果腹矣#

菜谱创建时间：2018-08-27 13:27:27