吐司面包

作者： 为啥你们都喜欢用我的名字

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 30克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 水 120/160(无蛋)
• 黄油 30克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

面粉过筛。

步骤 2

除黄油外，加入其他所有材料，搅拌均匀后打入鸡蛋。 干酵母遇水容易收缩，所以一起放入。

步骤 3

由于吸水性不同慢慢加水，然后加入融化的黄油继续搅打面粉，直至扩展。

步骤 4

需要将面团揉到完全不粘盆

步骤 5

揉完面，容器上不应该看到很多面粘在上面。

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步骤 6

步骤 6

不知道这是不是所谓的手套膜，但一般达到这个状态，面包已经很好吃了。

步骤 7

将面团分成三份。

步骤 8

将其中一个面团压扁。

步骤 9

然后擀长

步骤 10

将面卷起。

步骤 11

按遍。

步骤 12

再擀长

步骤 13

再卷起。

步骤 14

放入吐司盒，没有二次发酵，直接进盒。

步骤 15

发到九分满。冬天一般我用烤箱的发酵功能。

步骤 16

180°烤25-30分钟。

步骤 17

烤完脱模，冷却后可切片。

步骤 18

拉丝

菜谱创建时间：2018-08-27 12:31:45