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手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例

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市售金枪鱼罐头多为油浸,真是破坏了如此优质的蛋白质来源;水浸版的通常是寡淡无味,有各种添加剂,甚或鱼本身不新鲜腥味明显。那么还是自己手作的才安心! 今天团长给大家带来的作品: #手作柠檬版水浸金枪鱼#

用料

手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

金枪鱼冷藏解冻,切2cm长块

步骤 3

均匀涂抹海盐

步骤 4

滴8-10滴柠檬汁

步骤 5

稍作按摩,静置10mins;

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步骤 6
步骤 6

长块再切成小方块,撒柠檬皮,倒矿泉水,完全淹没金枪鱼即可

步骤 7

煮锅,加尽量多的水;鱼放蒸笼上,从冷水开始同步蒸

步骤 8

大火30mins,将粘连的鱼块分开,继续20mins;

步骤 9

玻璃密封瓶烤箱100度,5mins消毒;将蒸好的鱼块连着汤水一起倒入玻璃瓶,拧紧瓶盖,倒扣,自然放凉后放入冰箱冷藏;

手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例的小贴士

1、鱼类多多少少都会有点腥,柠檬皮的酸刚好中和掉,同时提供了清新的风味; 2、隔水蒸的时长50mins左右,一定要多加水、多加水、多加水,以防烧干锅。

菜谱创建时间:2018-08-27 10:06:33
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