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红糖珍珠

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作者: 轩琪
大街小巷,到处都是“美味”奶茶,曾经有没有一杯喝完头晕脑胀,反胃难受?自己做的,材料看得见,安心美味。

用料

红糖珍珠的做法步骤

步骤 1

25克红糖+70克水,3分钟/110度/速度1,煮沸立刻倒入装有木薯淀粉的碗里,用手快速捏揉均匀(比较烫,手势要当心)用调羹多半会失败,因为不能把里面的揉均匀。

步骤 2

在揉面垫上,揉按均匀。

步骤 3

搓长条,切小方丁,也可以搓小圆球,如果后面用吸管,一定比吸管小。 之后主锅加600克开水,把圆子放入主锅,10分/100度/反转速度1。 好了放入网锅,用冷的饮用水/冰的更Q弹,冲凉,浸泡待用。

步骤 4

之后加入80克红糖或黑糖,加入200克水,15分/V/反转速度1,打开两杯盖散发水汽,锅内滋滋冒泡,把珍珠沥干水倒入主锅,一起煮。之后备用。

步骤 5

用调羹舀入容器,转动杯子,让带有糖浆的珠子挂壁在杯子上,再倒入喜欢口味牛奶或奶茶。就是现在流行的脏脏茶。

菜谱创建时间:2018-08-27 00:13:09
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