红尖椒，大葱切段，姜切丝，大蒜切片
白酒作为料酒备用
花蛤加适量盐清水浸泡30分钟以上。
凉锅放油，放入姜丝，红尖椒，大葱翻炒，炒出香味后，倒入沥干水的花蛤翻炒
翻炒一分钟后，倒入白酒，适量盐，生抽，继续翻炒
看到花蛤微微张口，放入蒜片，葱叶翻炒后，装盘盛出
小贴士：花蛤本身极富鲜味，盐鸡精可以不加或者少加，下锅前应浸泡吐沙，熟透后食用。花蛤性寒，故脾胃虚寒者不易多吃。