【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞

作者： 路过的小调

生日时候给自己做哒，非常好吃，如果不做挞皮，只做里面的芝士馅儿就是重乳酪蛋糕，单独做也是很美味的，希望大家喜欢😘

用料

• 挞皮
• 杏仁粉 1/4cup
• 椰子粉 1/4cup
• 纯燕麦麸（打成最细的粉更好，我懒就没打） 1tbsp
• 车前子壳粉（可省略） 1tsp
• 黄油 35g
• 鸡蛋 1个
• 芝士糊
• 奶油奶酪 200g
• 赤藓糖醇 58g
• 酸奶油 40-50g
• 鸡蛋 2个
• 车厘子/蓝莓 适量

【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞的做法步骤

步骤 1

将挞皮材料中粉料混合均匀，黄油室温软化，与粉料揉匀，加入鸡蛋继续揉匀，用保鲜膜裹起静置松弛10分钟。

步骤 2

期间我们来做芝士糊，奶油奶酪室温软化，与其他材料一起，隔热水用打蛋器打匀至无颗粒，状态如图所示。

步骤 3

方法一：可以先用擀面杖把挞皮擀成均匀的薄片，然后罩在挞模上，用手轻轻按进模内，再用擀面杖在挞模边缘压过，把多余的挞皮擀去。 方法二：也可以像我这样把面团揪出差不多大小直接用手在模具内按压，按平，注意边缘底部不要过厚，可以用小勺子帮忙，然后依然用擀面杖压去多余的挞皮

步骤 4

摆上车厘子，我用的是自己之前去核冷冻的，新鲜的更好，蓝莓、芒果、树莓什么的都是可以的，随自己喜好，如果不是生酮低碳饮食者的话，试试榴莲哦，保证一试难忘超级棒哒。

步骤 5

浇入芝士糊，注意要绕圈浇，这样才能保证车厘子呆在它原本的地方，不会被芝士糊推离原本的位置，我有点太贪心，芝士糊浇多了，实际上八分满成品会更好看些。

步骤 6

放入烤箱中层，190度20分钟，转150度25分钟，芝士内馅会膨起来再稍稍回落，车厘子会爆浆。

步骤 7

出炉，稍稍放凉即可脱模，车厘子的爆浆会把挞皮染色，没有关系的。

步骤 8

我打了点奶油，裱花台没找着，草莓啊树莓啊蓝莓啊这类颜值高的水果也忘记买😓，翻了半天冰箱找着个猕猴桃，就随便装饰一下应应景😂

步骤 9

来张横切面，很好吃的哟，有口感有层次

步骤 10

做成那种mini芝士挞也可以哒，大概5个的量，正好一餐一个，方便

【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞的小贴士

这个方子做为基础还可以有不断变化哟，大家发挥想象力来试试吧

菜谱创建时间：2018-08-26 22:18:00