红烧鸭块

作者： 布棉兜

家常菜 但是可以是一道硬菜*^_^*

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 半只
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 姜 一块
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 小半碗
• 花椒 一小把

红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

洗净晾干

步骤 2

倒少许油，把鸭子肥油部分，放进锅里爆油出来

步骤 3

把鸭子放进去炒干 十分钟左右

步骤 4

能炒出很多水分，放入姜片，桂皮，八角，花椒。 一同翻炒

步骤 5

倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。 （如果这里是加整罐啤酒的，后面就不用再加水了。）

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步骤 6

步骤 6

倒入高压锅，加适量水，不要太多。

步骤 7

压10分钟至鸭子软烂。 开锅后，大火收汁。 可以直接放高压锅内操作这步， 也可以重新倒入锅里收干。

步骤 8

颜色特别好看。 鸭子也特别下饭。

红烧鸭块的小贴士

炒之前一定要沥干鸭子水分。 家里有米酒可以加一点下去同煮，味道更鲜。 爱吃辣的可以在煮的时候一起加辣椒末或者在收汁时加入小米椒。

菜谱创建时间：2018-08-26 21:53:47