口蘑龙眼包-Klartein辅助版

作者： 我爱闷墩

突然怀念小时候成都到处可以吃到的口蘑龙眼小包，一口一个，口蘑的鲜，那时猪肉的香。 正好有了机器帮助揉面搅馅，于是，做起来 不过我是非完美主义者，所以，造型不够好这些请多包涵。

用料

• 口蘑 两个
• 猪肉馅 150克
• 葱姜水 50克
• 葱头 切大块
• 姜 切丝
• 水 70克
• 生抽 一勺
• 蚝油 大半勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 小半勺
• 盐 1克
• 面粉 350克
• 水 140克左右（注意分次加入）
• 酵母 约4-5克
• 白糖 20克

口蘑龙眼包-Klartein辅助版的做法步骤

步骤 1

加入面粉，酵母，白糖，少量水，speed3搅面同时，逐步加入水到面团湿润度合适。 之后dough功能自动揉面8分钟后自动停止

步骤 2

就是从这里逐渐加水。 取出面团后覆膜发酵到两倍左右

步骤 3

发酵同时准备肉馅 猪肉馅及各调料共同加入，葱姜水滤入约50克左右。 speed3搅打为肉糜，玩用了约1分钟，差不多如图状态，如果想更有口感，可以减少时间更好

步骤 4

之后揉面，包好，放蒸锅。 我没有特意再二次发酵。而是直接之前蒸锅烧水到有一点温度时关火放包子胚。 边包边放，所以发酵效果各不太一样，不过吃起来区别不大。

步骤 5

大火烧开转中大火15分钟，闷5分钟取出。 一口一个，完美

菜谱创建时间：2018-08-26 20:28:18