豆角盖被

作者： 原芫

年少时，每逢暑假在家，老妈经常做这道菜，每次都吃的意犹未尽。长到后，异乡工作，远离父母，家里的味道总是念念不忘。周末时光，练练手艺，告诉父母，请放心，我在他乡把自己照顾的很好！

用料

• 豆角 1斤
• 排骨 半斤
• 葱、姜、蒜 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 糖醋汁 适量
• 面粉 一碗（小碗）

豆角盖被的做法步骤

步骤 1

1、准备食材，排骨要多浸泡几次，泡去血水，洗净 豆角去丝洗净，豆角我选的是比较嫩的，有喜欢吃豆子的可以选老一些的 葱姜蒜根据自己喜好切，不喜欢吃的尽量切大一些，方便挑出去

步骤 2

2，锅里添少许油，放入几颗蒜和姜片，为了借味儿还防止糊底。 放入排骨煎一下，尽量煎的干一点，表面稍微变色即可，倒入适量料酒，稍微炖一下

步骤 3

3、将葱姜蒜均匀撒在煎好的排骨上

步骤 4

4、再把洗干净的豆角盖在上面，倒入适量的味极鲜酱油和生抽，鸡精等，放入适量热水炖煮

步骤 5

5、豆角入锅后，和面，根据自己饭量定 将面活成不沾盆的面团，静置

展开全部

步骤 6

步骤 6

6、待豆角变色后，将静置好的面团处理成饼状盖在上面

步骤 7

7、因为懒，我把面活的软一些，直接按照做披萨饼坯的方法甩了一张饼出来 如果追求完美建议擀面杖擀成圆形

步骤 8

8、饼入锅十分钟左右就熟了，如果喜欢更有滋味可以把饼翻个面再来2分钟

步骤 9

9、饼出锅

步骤 10

10、菜出锅

步骤 11

11、齐活儿，完美👍

豆角盖被的小贴士

1、汤一定要一次性加够，这就完全凭经验了 2、排骨可以换成肉，不过不用焯水，多浸泡几次，最好用葱姜水浸泡，去掉血水，直接炒会更香 3、一定要先炒肉类，炒干一些加入料酒少许炖一下，不用太多，也可换成啤酒

菜谱创建时间：2018-08-26 20:23:13