秃黄油

作者： 金金金金金陵呐

用料

• 猪板油 500g
• 蟹黄蟹膏 500g
• 生姜 一块
• 葱 几根
• 黄酒 50g
• 白醋 30g
• 白胡椒 适量
• 盐 适量

秃黄油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净加几片生姜，小火翻炒

步骤 2

逐渐会出油，只要保证不糊锅就行，可能会溅油，小心点

步骤 3

等到肥肉体积缩小，逐渐变黄，便可过滤出油

步骤 4

油渣撒上椒盐可以直接吃，也可以烧汤或者来个油炸白菜

步骤 5

生姜越细越好，葱随意

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步骤 6

步骤 6

蟹黄可以自己买螃蟹剔肉，也可以上网买现成的

步骤 7

先下猪油，再下蟹黄蟹膏，翻炒，颜色变黄后，加入生姜葱，沿着锅加入白醋和黄酒，翻炒

步骤 8

要保证不糊锅

步骤 9

炒至感觉没有酒味和醋味就可以，加上白胡椒和盐，白胡椒加至不能有辣味的量，稍微冷却

步骤 10

罐子热水煮或者蒸，之后倒扣，在没有水的时候就可以装罐保存了，油锅可以煮个蟹粉豆腐，或者炒个饭，一点不浪费。

菜谱创建时间：2018-08-26 19:16:53