《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）

作者： 透明的小汤圆

看了中餐厅第二季对赵薇做的手抓饭念念不忘，于是自己买了材料动手做。赵薇全程用的不锈钢大锅，我全程用的电饭锅，原理都一样，不用换锅，也方便只有电饭锅的朋友学着做。

用料

• 羊排 半斤
• 胡萝卜 1根
• 大米 2杯
• 洋葱
• 孜然粉 可有可无
• 葡萄干
• 盐
• 油

《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）的做法步骤

步骤 1

首先羊肉下滚水焯一遍去血水然后捞出

步骤 2

电饭锅洗净擦干倒油，开启煮饭功能

步骤 3

因为电饭锅热得慢，需要等油冒泡了再翻炒羊肉

步骤 4

没有姜片也没关系，前面焯过已经去掉一部分膻味了。我还加了一点孜然翻炒，也有助于减少膻味，增加香味。

步骤 5

加水焖煮，水量没过羊肉，赵薇肉比较多焖45分钟，我焖了近半个小时。这期间把胡萝卜洗净切块，洋葱切片，大米淘洗备用。

步骤 6

焖煮十分钟

步骤 7

浸泡时间可以不用这么精确，有半个小时就行。

步骤 8

电饭锅的好处在于这时就不用看时间了，合上盖子让它自己煮，等到煮成干饭了它自然就跳转了。

步骤 9

葡萄干是手抓饭不可缺少的配料，因为爱吃，我加了不少。

菜谱创建时间：2018-08-26 14:41:42