蒸米糕

作者： 吉小嘻

因为葫芦挺喜欢吃外面卖的米糕，我担心添加的东西太多就想着自己做，其实很简单就是时间长一些。我也比较随性，没有多少克的概念，完全靠手抓，哈哈哈，差不多就行了。另外，我总觉得超市卖的磨好的大米粉没营养，这次葫芦外婆👵在菜场买到了农家米，连淘米水都是乳白色的，所以我泡大米的水不想浪费掉，就没加牛奶了🥛，原汁原味的大米糕！PS：米糊是我用石臼慢慢磨的，会比料理机打的更细一点，你们没有石臼或者嫌麻烦也可直接机器粉碎

用料

• 大米 250
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 红枣 若干
• 水 适量

蒸米糕的做法步骤

步骤 1

大米加适量水泡一天，酥软即可

步骤 2

用石臼磨成米浆，也可以机器磨

步骤 3

过滤米浆，剩下的粗一点的米浆可以再磨一遍，粮食不能浪费，然后直接倒入米浆盆里

步骤 4

加入酵母和糖，小孩少吃糖的好，所以我放的很少，你们想甜一点的话就多放一些

步骤 5

盖上保鲜膜等待发酵，发成两倍的大小就差不多了

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步骤 6

步骤 6

盘中抹上油，倒入米浆

步骤 7

放上红枣或其他宝宝爱吃的都可以，热水下锅蒸半个小时左右即可

步骤 8

蒸好啦！

步骤 9

切块，完美

蒸米糕的小贴士

1、上锅蒸可以不用保鲜膜，只要你先开盖后关火就行了，这样水汽就不会落在糕上 2、发酵的时候可以用大一点的锅放上热水，不能太烫，40度左右，然后把盛米浆的锅放入，可以加速发酵

菜谱创建时间：2018-08-26 08:18:16