一条排骨分开两份，清洗干净。
一份用高汤油，蒜，姜粒，白胡椒粉，生粉，花生油，料酒混合在一起。（下称“阳骨”）
用老抽，生抽，拌饭酱，蒜，姜粒，料酒，生粉，豆豉混合在一起搞拌。（下称“阴骨”）
阴骨在下面，阳骨在上，隔水蒸熟。
放在太极盘上，最好加上两个蛋，一个盐水蛋，一个卤蛋。