我买的是这种细长的红薯。首先蒸熟红薯，可以放锅里蒸，也可以包着湿的厨房纸放微波炉高火五分钟左右。然后把红薯对半切开，用小勺挖出肉。
挖出的红薯肉放入碗中，混入牛奶，黄油，糖，搅拌均匀成糊糊状。
重新把搅拌好的红薯肉填入红薯壳，用勺子把表面抹均匀。
撒上马苏里拉奶酪
表面抹上蛋黄液。烤箱预热，放入烤箱中层，200摄氏度，20分钟左右即可（根据红薯大小和各烤箱温度）。
出炉。