土豆洗净，不用去皮，放入锅中蒸至可以轻松用筷子扎透即可。
蒸熟的土豆自然放凉后拨去表皮，随便切成不规则的小丁，备用。
西蓝花去掉老根，剪成朵，洗净。
锅中坐水，水开后下入西蓝花焯至成熟，但不要焯软。
捞出西蓝花迅速过凉水，以便保持翠绿的色泽和清脆的口感，沥去水分。
将西蓝花切成细小的颗粒备用。
白洋葱切成细细的丝备用。
准备坚果乳酪，不建议用原制干酪，干酪较硬不易融化。
锅中倒入鸡汁，牛奶，下入乳酪，开微火慢慢熬制。
熬至乳酪完全融化，并加入一点盐，调拌均匀，盛出放至常温。
将常温的鸡汁乳酪加入土豆中，充分搅拌均匀。
火腿切细条，和西蓝花、洋葱一同加入土豆中。
所有食材充分搅拌均匀。
将拌好的土豆泥盛入碗中，淋入酸奶，在表面均匀的撒上研磨黑胡椒，并点缀法香。
这道土豆泥也可以做成沙拉，营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物，可以直接作为主食，对减肥塑型非常有好处。
①黑胡椒选用现研磨型，香味更浓郁。 ②酸奶要选用无蔗糖，也无任何调味剂的纯酸奶。 ③可以在食材中添加甜玉米粒，增加清甜爽口的味道和口感。