婴儿奶豆

作者： 我家有个小果冻

原方主方子液体量感觉不太对，稍作了修改。用的熟蛋黄，做起来和口感都很像玛格丽特。成品很酥，八个月以上宝宝就可以吃，建议搓的小一点，可以一口一个的大小。因为我原味的做的有点大，我孩子一口塞嘴里就太大了。

用料

• 熟蛋黄 2个
• 奶粉 40克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 110克
• 牛奶 35克
• 黄油 60克

婴儿奶豆的做法步骤

步骤 1

黄油软化到位，加入糖粉打发，然后蛋黄过筛继续打发，再分次加入牛奶继续打发。黄油的软化和打发很关键，决定了成分是否酥松。

步骤 2

这是过筛后的蛋黄

步骤 3

该打发的都打发之后再将所有粉类过筛，搅拌至无干粉状态。面团要不干不湿、不软不硬。粉类含量我没写太高，如果觉得面团太软、太湿可以适当加一点淀粉继续搅拌至无干粉状态

步骤 4

如果做果蔬味的，用等量果蔬汁替换牛奶部分。尽量保证果蔬汁的浓度接近牛奶，不要搞成果泥了。

步骤 5

然后就是搓豆豆了，好的面团不需要冷藏不需要醒。直接搓成长条，然后切成等大小颗粒开始揉豆豆，耐心揉。这个量，我28*28金盘密密麻麻刚好一盘。烤箱提前预热，上下火150度25分钟。20分钟的时候就要看看豆豆，顶部不需要上色，底部微黄就可以了

菜谱创建时间：2018-08-22 21:19:15