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四色低糖绿豆糕

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作者: 老妖是吃货
当兵时一大连的女战友探亲回来给了我一块绿豆糕,是那种渣渣的,不用咬轻轻一碰就粉粉的老式绿豆糕,一下子喜欢上了弥留在齿间的绿豆清香。这个方子的绿豆糕秒胜那个味道,不信你就试试?

用料

四色低糖绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网上买的脱皮绿豆头天晚上浸泡好,夏天热,怕有异味儿,期间换了2次水,水可浇花,别浪费

步骤 2

用屉布将浸泡好的绿豆蒸起来,别问我蒸了多久,反正是半途开锅捏了一粒,没碾碎,烫了爪爪,能轻松用手指碾碎就OK了,期间把玫瑰花瓣弄碎、蔓越莓干切碎备用

步骤 3

当,当,当,当,老妖的神器来了!用果语料理机非常轻松地摇成了泥,不过十几分钟的功夫,我做的是500g的绿豆量

步骤 4

不粘锅里放黄油,小火熔化,一定得小火!!否则不粘锅脾气不好,炒绿豆泥时还会粘锅的,长的锅巴薄薄一层,可好吃了,但做绿豆糕你就惨了,得筛出去

步骤 5

把绿豆泥放黄油锅里开炒吧!一定要“雨露均沾”呀!炒一会儿就能放白砂糖了,仍然要频频翻炒哈,这步太重要了,别偷懒,我太心急,没炒到能握成团就停火了,压模时太湿,吃了不少苦头

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步骤 6
步骤 6

把炒好的面团分成4份,分别兑入可可粉、抹茶粉(我没有抹茶粉了,把绿茶用料理机最细的筛网摇成粉)、蔓越莓、玫瑰花瓣、红心火龙果肉(沥干水),然后就开始自由发挥吧

步骤 7

好玩儿

步骤 8

就是这个样子喽!吃不完一定要密封好放冰箱冷藏哦!每一块儿的味道都不同,很棒!

四色低糖绿豆糕的小贴士

强调一下,泡好的绿豆蒸时一定要沥干水份!炒绿豆泥时一定一定要多炒会儿,否则太湿不好压模,压模时模片要用刷子(不要硅胶刷)刷上玉米油!别怪老妖没提醒你哈!

菜谱创建时间:2018-08-22 15:08:07
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