牛排擦盐和黑胡椒腌一个小时，没多少技巧，都擦到就够了。腌好少许油，煎好一下，肉都变色即可。
剩油煎一下洋葱和蒜片，洋葱软了即可。
牛排和洋葱蒜片放入珐琅锅，放一点面粉。
把番茄放到炒锅煮一下，开锅以后收一下汁，放入珐琅锅，把红酒倒至番茄下即可，用喝剩的红酒就行了，没剩余的就用便宜的。然后放迷迭香，香叶，再来点黑胡椒，其他不用了。
170度三个小时，最后一个小时拿出来放胡萝卜，特别简单，但出锅绝对惊艳。