「素」老北京糊搨子

作者： 大田真野

這道糊搨子，是從我奶奶那裡學到的第一道菜。奶奶的媽媽（也就是我太奶奶）是個大廚，奶奶也或多或少受到了薰陶。記得從小到大，天天都有鄰居來奶奶家蹭飯。有時他們也會送來自己做的菜，嘗過一圈就知道奶奶的菜為什麼受歡迎了。 幾年前在西藏生活時，糊搨子曾是治療我思鄉病的良藥之一。同時也得到了身邊朋友的喜愛，不時地就買來西葫蘆和雞蛋讓我給他們攤。。 好了，不多說了，進入正題！

用料

• 西葫蘆 1個
• 雞蛋 2個
• 麵粉 120克
• 蒜 2瓣
• 鹽 8克
• 黑胡椒 適量
• 香油 適量
• 啤酒 20ml
• 醋 15ml
• 水 10ml

「素」老北京糊搨子的做法步骤

步骤 1

西葫蘆擦絲，放5g鹽，攪拌均勻。

步骤 2

打入雞蛋，撒入黑胡椒。攪拌均勻。

步骤 3

加入麵粉和啤酒。

步骤 4

充分攪拌均勻。

步骤 5

鍋底刷油，熱油。

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步骤 6

步骤 6

倒入糊糊，攤成圓形。

步骤 7

雙面烙熟（電餅鐺的話用雙面功能；平底鍋的話，記得翻面）

步骤 8

蘸料：醋+蒜蓉+香油+飲用水

步骤 9

攤熟出鍋！

步骤 10

開動😋

「素」老北京糊搨子的小贴士

加啤酒是奶奶版糊搨子的獨家小秘訣，它會使餅更加蓬鬆些，口感會更好。

菜谱创建时间：2018-08-21 17:46:19