芒果慕斯杯

作者： 紫萱小厨

夏日炎炎，不用烤箱就能吃到的小甜品～芒果慕斯杯，清爽嫩滑，一杯根本不够吃哈！🍂🍃 方子是4个玻璃杯的量。

用料

• 用料：
• 芒果 2个
• 牛奶（或自制酸奶） 100克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖（或糖粉） 10克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 纯净水 20克
• 消化饼干 80g

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

夏天宜清爽，故不加黄油。将全麦消化饼干装保鲜袋，用擀面杖碾碎，什么都不加，直接铺杯底。

步骤 2

吉利丁片10克剪小片，用冰水泡软，备用。

步骤 3

芒果去皮切块，加牛奶（或酸奶）倒入料理机（或破壁机）打成泥。

步骤 4

泡好的吉利丁片+20克纯净水，隔水加热，水温不超过50度，搅拌至吉利丁片融化，迅速离火。

步骤 5

晾至手温，倒入芒果泥中搅拌均匀。

步骤 6

淡奶油+细砂糖，隔冰水打至6分发，就是稍微有纹路，仍然可流动的状态即可。

步骤 7

加了吉利丁液的芒果泥，分2次加入打发好的淡奶油中，拌匀，芒果慕斯液就做好了。

步骤 8

倒入杯中，入冰箱冷藏3小时以上，凝固就好，（冷藏一晚会更好）。

步骤 9

上面加点芒果块或任意你喜欢的水果就好，铛铛铛！芒果慕斯杯闪亮登场啦！

步骤 10

慕斯液也可以倒入几个杯子，然后上面再加上自制酸奶，转身秒变～酸奶芒果慕斯杯，摆在甜品台，绝对回头率高！

菜谱创建时间：2018-08-21 17:26:07