意大利海鲜面包沙拉

作者： 宜厨食研所

意大利海鲜面包沙拉是西方一道比较经典的菜式，夏天胃口不好，酸酸甜甜的沙拉刚好开胃，这里会教大家一些处理蔬果的实用小技巧，精致的摆盘也能让你的菜品迅速加分哦

用料

• 意大利罗勒叶 3片
• 青瓜 1条
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 越南黑虎虾 2只
• 鱿鱼筒 半条
• 青口 2只
• 蟹柳 10克
• 橄榄油 20克
• 海盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白酒醋 20克
• 白吐司 1片

意大利海鲜面包沙拉的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

处理海鲜，越南黑虎虾去头去壳留住尾巴；

步骤 3

按住虾身，用刀开背，刀尖剔出虾肠，放一旁备用；

步骤 4

青口去壳

步骤 5

鱿鱼要先去掉外层的红衣

展开全部

步骤 6

步骤 6

对半切开

步骤 7

切开后你会发现它的内壁有一层薄薄的膜，这个要清理掉

步骤 8

鱿鱼斜切

步骤 9

再切成小方丁

步骤 10

最后切成三角形片状

步骤 11

蟹肉斜刀对半切

步骤 12

处理蔬菜，番茄去头尾

步骤 13

这里有一些刀法会和平时切蔬菜不一样，首先剥离出整个番茄芯

步骤 14

然后留下番茄边，切条

步骤 15

再切成均匀的小丁备用

步骤 16

小青瓜切头去尾

步骤 17

四分为条状

步骤 18

横切去除黄瓜芯

步骤 19

切成细丝条

步骤 20

均匀切成小丁

步骤 21

最后是洋葱，这里教大家一个方法，可以切出整齐的洋葱丁。洋葱去头尾

步骤 22

洋葱先对半切开

步骤 23

在距离洋葱蒂2cm的位置，划成竖片

步骤 24

一直划到整个洋葱后面

步骤 25

然后从中间横切两刀

步骤 26

最后从上方切下，就能得到很均匀的洋葱丁了

步骤 27

柠檬去头尾，对半切开，用于腌制海鲜

步骤 28

腌制海鲜。将处理好的虾、青口和鱿鱼放入一个碗中

步骤 29

加入海盐

步骤 30

加入黑胡椒

步骤 31

柠檬汁

步骤 32

拌均匀后，腌制约5分钟

步骤 33

处理白吐司。 另取一块砧板，将白吐司切去四条面包边

步骤 34

切条后然后再对半切

步骤 35

最后切丁，这样面包丁会小巧一点

步骤 36

用不粘锅加入橄榄油

步骤 37

微微烧热后倒入白吐司丁，小心翻炒至上色

步骤 38

上锅装盘

步骤 39

烹制海鲜 取平底不粘锅，加入少许橄榄油加热，然后依次放入虾、青口

步骤 40

鱿鱼片。

步骤 41

1分半后，及时将海鲜们翻面，使其受热均匀，待煎至金黄后，盛起装盘

步骤 42

熄火，用锅的余温煎熟蟹肉，装盘备用

步骤 43

取一个空碗准备调汁

步骤 44

撕碎罗勒叶铺在底部

步骤 45

然后依次放入番茄丁

步骤 46

青瓜丁

步骤 47

洋葱丁

步骤 48

然后加入海盐

步骤 49

胡椒粉

步骤 50

白酒醋

步骤 51

橄榄油

步骤 52

搅拌均匀后放入面包丁，再次搅拌均匀，准备装碟

步骤 53

拿出准备好的圆盘，将蔬菜粒均匀地摆在中央处，像个“一”字型，两端稍微留空

步骤 54

将两只虾立于头尾处

步骤 55

接着依次摆上鱿鱼卷

步骤 56

青口和蟹肉，注意对称

步骤 57

最后撒上一些食用花

步骤 58

一道诱人美味的海鲜面包沙拉就做好了

菜谱创建时间：2018-08-21 14:07:00