双色毛巾蛋糕卷

作者： 圆猪猪

29CMX25CM烤盘

用料

• #戚风蛋糕材料A：
• 蛋黄 4颗
• 细砂糖 20克
• 沙拉油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 80克
• #材料B：
• 蛋白 4颗
• 柠檬汁 4-5滴
• 细砂糖 60克
• #材料C：
• 抹茶粉 1/2大匙

双色毛巾蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

参照基本戚风蛋糕方法做好蛋糕糊。（接近硬性发泡）

步骤 2

将1/2茶匙抹茶粉放入盆内，先挖2大匙蛋糕糊放入盆内。

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 4

再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内。

步骤 5

拌均匀的样子。

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步骤 6

步骤 6

分别将1/2原味蛋糕糊及抹茶蛋糕糊装入挤花袋内。

步骤 7

先在烤盘中斜挤上抹茶蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置。

步骤 8

再在空出的位置上挤出原味蛋糕糊。

步骤 9

烤箱150度预热，150度中层上下火30分钟，后5分钟底加烤盘，转160度烤至表皮上色。

步骤 10

烤好后撕去油纸，反面放烤网上放至温热卷起。卷法参照葡萄干蛋卷。

步骤 11

成品

双色毛巾蛋糕卷的小贴士

1.做双色蛋卷因耗时稍长，所以打发蛋白时可以略打发一些（接近硬性发泡）以免在操作时消泡。 2.挤蛋糕时力道要均匀，使蛋糕糊的粗细，薄厚一致。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-08-20 20:15:08