没有拍图 简单说一下 提前一天把咸蛋黄泡在植物油里 如果时间紧这一步也可省略 但是 下面这部最好不要省:拿酒喷在蛋黄表面 预热180度烤5分钟(一般咸蛋黄真的还蛮腥的 加上这一步能好很多
这是我今早临时想做个梨形蛋黄酥拍的图 加了抹茶粉 所以是绿色哒 面是我直接扔面包机里揉的囧 第一步主要是把油皮和酥皮平均分成16份 用油皮(绿)包住酥皮(黄)
包成一个汤圆就对了
压扁
卷起来
再压扁并再次卷起(碎碎念:这时候油皮已经很薄了 稍微撒点高粉不要让沾着擀面杖或者砧板
卷完以后再压一下 把两头卷上来
这个时候 你需要一个。。螃蟹模子~
把刚才辛苦卷好的皮揉进模子(碎碎念:或者叫塞。。总之每个边边角角都要照顾到 你的螃蟹才不会缺胳膊短腿什么的囧
先放一团豆沙(碎碎念:一般做蛋黄酥不是都要先用豆沙包裹蛋黄么 但是我发现有模子呢 直接这样塞会比较方便
(如果你想加肉松)
压一个蛋黄进去 再加入豆沙把坑填平(后半句话没有图囧
没图了 快速过 总之封好口以后倒过来 捏住模子 一只小螃蟹就掉出来啦(我这是做梨形的皮 一般没必要加抹茶粉哈
放到烤盘里
刷上蛋液(我用的是纯蛋黄气如果想用全蛋液 也是可以哒
烤箱中层180度烤三十分钟就好啦(不过每个烤箱都有自己的脾气 大家第一次烤稍微看着点颜色不要烤过了就好
点完眼睛发现好像点错位置了囧
如果你还想看这个梨形蛋黄酥 先等我保存一下
妈耶 我真的是个话唠啊orz 有问题再提吧 其实很容易成功哒 我的称根本不准还不是成功了么 祝大家都能早俩月吃到螃蟹哦~