泰式柠檬蒸鱼 泰汁版更具风味

作者： 徐同泰

泰式柠檬蒸鱼，不同于家常版普通的蒸鱼。徐同泰泰汁辣椒酱酸辣微甜，加入柠檬、香菜更添泰式风味。泰汁是泰式的辣椒酱，口味独特，可直接佐餐 凉拌 烹调 烧烤 火锅蘸酱等。泰汁烤生蚝 简单快手 下次和大家说 超级快手烤生蚝

用料

• 鲈鱼 一条
• 柠檬 一个
• 盐 油 生抽 料酒 蒸鱼豉油 适量
• 姜丝 蒜末 葱丝 香菜一根 适量
• 徐同泰泰汁（泰式辣椒酱） 两勺

泰式柠檬蒸鱼 泰汁版更具风味的做法步骤

步骤 1

鱼处理好 洗净 两边斜划三道口

步骤 2

姜切丝、小葱切葱段 铺在鱼盘上

步骤 3

盐 料酒 生抽、蒸鱼豉油适量涂抹鱼全身，腌制10分钟

步骤 4

腌制好的鱼 鱼肚敞开，按压致可以平放 向下放置，鱼背向上 这样不仅造型好看 鱼腹也不用重复放入葱姜 蒸的更均匀 更透

步骤 5

柠檬对半切 ，挤柠檬汁淋鱼身 另一半切片摆盘用。

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步骤 6

步骤 6

锅内水烧开，放入鱼 大火蒸10分钟左右

步骤 7

蒸鱼同时调配酱汁。 准备一个碗、 泰汁两大勺、蒸鱼豉油适量、香菜切末放入（泰式用香茅最好，香茅日常不好买，用香菜代替也会有香料的味 不喜香菜可不加）、生抽适量、蒜末（泰汁含有蒜，不喜欢太浓的蒜味可不加、适量柠檬汁

步骤 8

鱼蒸好 取出 浇上酱汁。

步骤 9

锅内烧热油 烧至冒烟 淋于鱼身（喜清淡可不浇热油 ） 剩下一半柠檬切片或花刀摆盘 即可

菜谱创建时间：2018-08-20 14:18:33