从菜园摘下尖嫩的紫苏叶约1500克。
清洗干净后，放在盐水中浸泡一会儿，吹干水气。清爽的紫苏叶放入50克盐揉搓至软蔫后备用。
樱桃洗净去核，放冰糖腌30分钟。
或者杏子洗净去核切块放冰糖腌30分钟。
生姜切片，放入50克盐腌30分钟后，与揉好的紫苏叶、腌好的樱桃或杏子一起拌匀，装入合适的容器中，再倒入苹果醋后加盖密封。摄氏25度的室温放三天后即可食用。因为做的量很多，一次吃不完，那么三天之后请密封保存在冰箱，下次食用时一定用干净无油的筷子取用，再密封冷藏。这种方法的紫苏樱桃姜，应该可以保存半年多时间。
准备好的紫苏樱桃姜和紫苏杏子姜。
爽口开胃的紫苏樱桃姜。
个人建议还是用樱桃更爽脆、酸甜。