锅里烧开一锅水备用。
高筋面粉加入五香粉、盐、糖拌匀，并在面粉中间挖一个大坑。
葱花滴入几滴香油拌匀。
取400克开水，慢慢倒入面粉中搅拌，拌至雪花状。接着揉至光滑的面团。这时可在面团中搓进猪油，那保鲜膜盖住，放至第二天再煎会比较酥脆。
如当天就煎，可将面团分成均等的剂子，拿一盆盖住醒发20分钟左右。
醒好面后，取一剂子，稍为搓圆，轻轻压扁，并在双面擦上猪油。
用擀面杖擀至长方形的薄片，撒上葱花。
将长的一边卷起，接口朝下，两边同时往里卷起，最后将一边提起搭在另一边上方。
烧热锅，倒油，放入葱油饼，一边煎一边用锅铲轻轻将葱油饼压扁。煎至两面金黄即可。