准备好食材，先把鸡蛋敲碎搅拌均匀，放一边备用；将菜脯切成颗粒状，放一边备用。
往锅里倒入适量的油，先热油。
然后将切好的菜脯倒入锅中翻炒，炒至开始变色。
然后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用筷子从边缘往中心扫，直至炒蛋成型，再用锅铲翻炒几下，即可出锅。