紫甘蓝水晶饺

作者： 晚安baby

今天本市下大雨，路面积水，搜罗家里所有可以吃的东西，决定做这款饺子，土豆肉馅😂大家做的时候不懂的加我微信：neige--neige咨询

用料

• 水晶饺皮
• 紫甘蓝 1/4个
• 澄粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 水晶饺馅
• 土豆 1个
• 猪肉馅 3两
• 葱 半颗
• 姜 两片
• 料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、盐、十三香、油 适量

紫甘蓝水晶饺的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切小块，放料理机榨成汁，烧开，和面盆里放入澄粉玉米淀粉拌匀，倒入烧开的紫甘蓝汁和面，像平时包饺子一样，和好后，盆盖上盖子，醒发，备用。

步骤 2

土豆插丝，切碎，备用

步骤 3

猪肉馅放入水搅拌粘稠，放入所有调料，搅拌匀，放葱花、姜末在肉馅上，锅里热少量油，浇在葱花上，再次搅拌均匀，肉馅调好了，放入准备好的土豆碎，拌匀（咸淡自己尝一下，舔一舔，吐掉，蒸咸煮淡）

步骤 4

面团分两次，揉成合适粗细的长条，切出适当的剂子，擀成饺子皮，这个时候可以提前把蒸锅装好水，铺上屉布，备用

步骤 5

这种面很容易破，包的时候切记不可放太多馅，馅多了容易漏

步骤 6

饺子包好，装屉，开锅后中火蒸15分钟，即可装盘食用了。

步骤 7

再配上自制的辣椒酱，味道好极了。😋

紫甘蓝水晶饺的小贴士

1.面不好和硬，一直很软，和面时候水一点点的放 2.擀皮时候不要太用力，面特别容易粘，案板多放干面粉 3.水晶饺实际不适合用这种馅，因为看不见，颜色太浅，做一些颜色鲜艳的馅料比较好

菜谱创建时间：2018-08-19 15:31:21