1.先把鱼面提前泡0.5～1小时（泡久一点后面就少煮一会，泡的短就后面多煮一会）； 2.土豆切小块，泡水里； 3.鸡肉切块洗净，加适量料酒腌制； 准备配料，切葱姜蒜；
4.鱼面入冷水锅，煮至散开，捞出冷水浸泡； 5.沸水不要倒掉，加2片姜片，加料酒，倒入鸡块，焯水1分钟捞出备用；
6.炒锅烧热油，把所有的配料都倒锅里，炒出香味后，倒入鸡块翻炒，倒入老抽/白糖上色，翻炒片刻，倒入啤酒漫过鸡肉即可，煮25分钟； 7.倒入土豆，翻炒片刻，加入适量清水，再煮15分钟，大火收汁； 8.倒入鱼面，加生抽/十三香/鸡精/孜然粉调味，翻炒片刻，出锅加葱末即可。