去湿降火——菜干咸猪骨粥

作者： 小新同小白

菜干咸猪骨粥，岭南道地粥品。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。 专家点评： 菜干咸猪骨粥是岭南的道地粥品。猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾，属水，降气下火的作用大大增强。白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效。花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。 小贴士：也可直接在市场选购咸猪骨，节约腌制的等候时间。

用料

• 猪骨500g（选择排骨和小腿骨较佳），白菜干60g，花生30g，大米100g，食盐适量。

去湿降火——菜干咸猪骨粥的做法步骤

步骤 1

猪骨500g（选择排骨和小腿骨较佳），白菜干60g，花生30g，大米100g，食盐适量。

步骤 2

（1）猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。 （2）把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用。

菜谱创建时间：2018-08-19 06:52:16