鲜味冬瓜盅

作者： lazy-christy

虽然立秋已过，广州的天气还是十分炎热，餐桌少不了冬瓜

用料

• 冬瓜 一截
• 鲜虾 若干只
• 干贝 若干
• 香菇 几颗
• 虾米 若干
• 肉粒 若干

鲜味冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

虾米，元贝，冬菇泡软，切粒

步骤 2

买冬瓜要买两头的，底部切一刀方便冬瓜放入碗内时可以放平稳。

步骤 3

把里面的冬瓜肉挖出，留一厘米厚左右

步骤 4

鲜虾去头剥壳，虾头留用

步骤 5

热油放姜片

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步骤 6

步骤 6

放入虾头，爆香虾头，这步会让汤汁更鲜香

步骤 7

把冬菇，虾米，元贝爆香，这一步我把虾头夹起，其实在做汤汁再夹起也行，味道更鲜。

步骤 8

加入冬瓜，再加水煮至冬瓜看到软身

步骤 9

再加入用生粉腌过的猪肉粒

步骤 10

加入鲜虾粒，加盐调好味

步骤 11

冬瓜我提前蒸了十分钟，把熬好的冬瓜汤倒入冬瓜盅里，蒸几分钟就可以了，也可以像我一样最小火蒸半小时，整个冬瓜盅都入味，最后全部都可以吃。

步骤 12

鲜掉耳朵👂的

菜谱创建时间：2018-08-18 19:43:11