烧开水嫩豆腐切小块煮十分钟捞出，去掉多余水分。
咸蛋黄10秒，速度5打碎。
将锅壁上的蛋黄用刮刀刮到底部，油、料酒、放入主锅，不需盖上量杯，以4分/Varoma/速度小勺拌炒。
插入蝴蝶棒，加入生抽和氽水后的卤水豆腐，和小葱段以5分/Varoma/速度6拌一下，再小勺拌炒，出锅。