称出面粉和果蔬泥,这边以火龙果为主,加入40克火龙果泥,用筷子搅拌成棉絮状,然后戴上手套把棉絮状和成不粘的面团,面团不能太软,太软说明水分含量大,可以加点粉调节!然后包好保鲜膜松弛半个小时!
压面机最宽度开始反复压面,此宽度是和面功能,然后面皮跟叠被子一样,两边往中间折,再对着,再上下面抹粉,再入压面机,这样反复操作十次,再压面机厚度调窄一点,再次这样压个六次!最后把压面机调节到需要的厚度,就不用这样叠被子似的压,直接整张压个两三次到自己满意的厚度后宽度!
接下来就可以把齿轮安装上去做挂面了,要做卡通面的就不用安装齿轮,这一步就直接用模具压出喜欢的图案来!
做挂面,面团不能太柔软,否则最后做面条时候会很虐,挂上去没多久就会一直断!
面条在自然风下风干就可以,卡通面可以放烘干机最低温30度烘干,很方便的!空调底下风干也是可以的!
面条做的越长就越直,之前有人教我,在挂面底下放一大盆水,不要接触到水!这样面条也会比较直!大家可以试试!
有不懂的加我:niuniuprince 希望大家都能做出五彩缤纷的果蔬面来☺