鸡心火烧（仿泰山火烧）

作者： 意尽清欢

用料

• 中筋面粉，鸡心

鸡心火烧（仿泰山火烧）的做法步骤

步骤 1

准备原料。面粉加盐和热水搅成絮状，加葵花籽油，揉合成软面团，蒙保鲜膜静置醒发。时间越长口感越好，建议2小时以上。

步骤 2

鸡心自然解冻，对半剖开，尽量切去血管、脂肪，挤出瘀血，在水龙头流水下冲去血水。加盐、绍酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、蚝油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎、水淀粉，抓匀冷藏腌入味。

步骤 3

热锅冷油，爆香葱姜末，下鸡心翻炒出汤，盛出晾凉。尝尝味道，需要的话继续添加盐和香料。

步骤 4

面团切分开，揉匀擀薄，包入鸡心馅。平底锅刷油，小火两面烙出焦花即可。

菜谱创建时间：2018-08-17 17:41:02