奥利奥酥皮泡芙

作者： 猫咪only喵呜

这个真的无敌好吃了😷 下面有卡士达酱做法╮(╯▽╰)╭

用料

• ◤酥皮◢
• 黄油 38克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 45克
• 奥利奥粉 7克
• ◣泡芙体◥
• 黄油 40克
• 细砂糖 5克
• 水 100克
• 低筋面粉 30克
• 奥利奥粉 30克
• 鸡蛋 2个
• ◤内陷◢ （ˉ﹃ˉ）口水
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 奶粉 4克
• 奥利奥粉 15克
• 水 30克
• 吉利丁粉 3克

奥利奥酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先把奥利奥刮掉内陷，用搅拌机磨成粉 过筛！备用

步骤 2

开始做酥皮，把粉类过筛，与黄油混合成团。 尽量要快点，手温会让黄油融化的…

步骤 3

团成圆柱体，用保鲜膜包上放入冰箱冷冻备用 (圆柱大小根据一会挤泡芙的大小决定)

步骤 4

再开始做泡芙体。 水，黄油，细砂糖放入奶锅中煮至沸腾

步骤 5

快点加入低筋面粉和奥利奥粉 搅拌均匀，中途开小火搅拌 直到均匀下面有一层粘锅的样子≧﹏≦

步骤 6

冷却至手温 鸡蛋打散，一点点的加进去 要搅拌均匀了再加下一次

步骤 7

直到搅拌成两侧光滑的倒三角 在刮刀上会停留三到五秒，掉下来会变成倒三角的样子

步骤 8

装入裱花袋，挤的时候尽量大小一样 间距要留出来

步骤 9

拿出酥皮，切成薄片 轻轻盖在泡芙上面

步骤 10

放入预热好的烤箱 上180度.下190度35分钟 根据自己烤箱温度调整

步骤 11

慢慢变大啦（ˉ﹃ˉ）口水

步骤 12

开始打发奶油。(我这次用的雀巢大盒) 准备一盆冰水。 把30克水和吉利丁粉搅拌均匀(一定要先加水再加粉，要不然搅拌不开)

步骤 13

在另一个容器里加入淡奶油，糖粉，奶粉，中速打发至有浅浅的纹路，然后边打边倒入吉利丁液(提前隔热水融化) 高速打发至明显纹路就好啦(づ′▽`)づ

步骤 14

装入裱花袋，待泡芙凉透挤入 可以在下面戳个洞挤入，也可以把侧面切开裱花哒

步骤 15

巨大一个（ˉ﹃ˉ）口水 满满的馅！

步骤 16

再来一张≧﹏≦

步骤 17

卡士达酱做法 奶油120克，牛奶120克，玉米淀粉13克，细砂糖15克，蛋黄两个，奥利奥内心适量，奥利奥粉适量

步骤 18

把淡奶油，牛奶，细砂糖，玉米淀粉，蛋黄倒入锅里搅拌至浓稠

步骤 19

加入适量内心和奥利奥粉搅拌均匀

步骤 20

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，吃的时候挤进去就好啦 出锅后尽快盖上，不然时间长了表面会结皮

奥利奥酥皮泡芙的小贴士

鸡蛋我的比较大所以两个都没用完，不要看鸡蛋个数就往里加，要看面糊状态呈倒三角▽ 酥皮用不完就烤烤吃了，或者…扔掉 很多人都说雀巢不适合打发 但我不这么认为〒_〒 烤的时候一定不要开烤箱门！！！ 吃不完的泡芙(没挤馅的)可以放入冰箱冷冻，拿出来用烤箱热五分钟就可以了 挤馅的泡芙可以放冷藏，尽量第二天都吃光…

菜谱创建时间：2018-08-17 17:36:08