戚风

作者： 月_3n1m

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 色拉油 20克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克

戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分开

步骤 2

蛋白加30克糖打发到干性发泡

步骤 3

将牛奶和色拉油搅拌，充分乳化；蛋黄加10克糖用搅蛋器搅拌至糖全都化开。将两者混合搅拌均匀

步骤 4

筛入40克低筋面粉到蛋黄糊中，搅拌至没有干粉

步骤 5

将蛋白霜三分之一加入蛋黄糊中，翻拌；再将搅拌好的倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 6

倒入6寸模具，150度中层烤50分钟，出炉后倒置在网格上2小时脱模

菜谱创建时间：2018-08-17 17:23:57