鸡胸肉用清水洗净，切片，放入碗中。加入两片生姜、适量料酒、生抽、地瓜淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
在腌制肉的时候，将胡萝卜洗净，削皮，切片。
锅烧热，倒入适当食用油，将鸡胸肉倒入翻炒。
待鸡胸肉翻炒至变色，倒入胡萝卜，继续翻炒。
加一些水闷煮两分钟，如果喜欢胡萝卜软一些的口感，可以再多闷几分钟。
加入适量盐调味，就可以起锅了。
将鸡肉替换成其他肉类也可以，方法同上。宿舍党可以用电饭煲做这道菜，电饭煲的预热时间稍微长一点，优点是电饭煲炒菜的油烟会比较小一点。一人食的话，我一般都是用电饭煲完成各种菜，以后继续分享(๑><๑）