6勺白面粉~家里用的盛汤用的大汤勺,干面加入一小勺燕山酵母,搅拌均匀。
加入一碗半40℃的温水~用40℃纯牛奶更好吃。边加入边用筷子快速搅拌。
搅拌后,用手揉成面团,如果特别粘手可以加入一小点面粉拍打。
醒发1小时~这个时间可长可短,面就和好了。
均匀分成6个面团,如果不加葱油,这一步可以直接烙饼。
切好的葱花加一小勺盐,用油拌匀。
拌好的葱油抹到擀好的饼上,如图折好,再对折成下图的样子。
再对折
卷起来
用手下压重新擀成饼。
电饼铛预热加入一汤匙油
饼放入电饼铛开大饼档,两面加热。
饼鼓起来,翻一次面就熟啦!
和面要用温水,我用了平时家里盛汤的大汤勺舀面,6勺刚好做6个饼。和面时关键的一步是~要先用筷子搅拌均匀后再用手和面,不然很粘手,面和好后醒发也很重要!醒发后的面更有劲,面越软烙出的饼越好吃哈😊