家常鱼香肉丝

作者： 开心bobo

儿子酷爱鱼香肉丝，饭店做的口味各不相同，有事过辣，有时过咸，总之合口味的不多。多次实验，琢磨了这个配方，微辣微甜下饭。

用料

• 瘦肉 250克
• 葱 1根
• 木耳 5朵
• 胡萝卜 1/2根
• 青椒 1个
• 竹笋 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量(可不加)
• 糖 适量
• 淀粉 1勺

家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉、青椒、胡萝卜切丝，葱切段，木耳泡发切丝，鲜竹笋切丝水煮熟。 竹笋可以煮好后冷冻，用时解冻，很方便啊。

步骤 2

瘦肉加干淀粉和料酒拌匀

步骤 3

油烧热，放入豆辨酱超出红油

步骤 4

放入肉丝，煸炒至肉丝变色

步骤 5

少许油烧热，依次放入葱、青椒、胡萝卜煸炒

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步骤 6

步骤 6

放入木耳和竹笋煸炒两三下

步骤 7

放入肉丝炒，加醋、糖，翻炒片刻

步骤 8

出锅

家常鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱根据口味适量调整，炒豆瓣酱时关小火。 最后加入肉丝后如果太干，加少量水。 一般不再加盐，豆瓣酱通常咸味已经够了。 如果偷懒也可也炒好肉丝不盛出，直接放入葱和各种菜翻炒。

菜谱创建时间：2018-08-17 13:06:21