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家常鱼香肉丝

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作者: 开心bobo
儿子酷爱鱼香肉丝,饭店做的口味各不相同,有事过辣,有时过咸,总之合口味的不多。多次实验,琢磨了这个配方,微辣微甜下饭。

用料

家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉、青椒、胡萝卜切丝,葱切段,木耳泡发切丝,鲜竹笋切丝水煮熟。 竹笋可以煮好后冷冻,用时解冻,很方便啊。

步骤 2

瘦肉加干淀粉和料酒拌匀

步骤 3

油烧热,放入豆辨酱超出红油

步骤 4

放入肉丝,煸炒至肉丝变色

步骤 5

少许油烧热,依次放入葱、青椒、胡萝卜煸炒

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步骤 6
步骤 6

放入木耳和竹笋煸炒两三下

步骤 7

放入肉丝炒,加醋、糖,翻炒片刻

步骤 8

出锅

家常鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱根据口味适量调整,炒豆瓣酱时关小火。 最后加入肉丝后如果太干,加少量水。 一般不再加盐,豆瓣酱通常咸味已经够了。 如果偷懒也可也炒好肉丝不盛出,直接放入葱和各种菜翻炒。

菜谱创建时间:2018-08-17 13:06:21
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